Flere brombær – som i syltetøj

2010
08.20

Hvis man, som os, er så heldig at kende et rigtig godt brombærkrat, får man hurtigt plukket flere end det er muligt at spise på en gang – så må man jo lave syltetøj. Den nemmeste og bedste opskrift jeg kender kommer fra Ælle bælle frikadelle af Camilla Plum:

En mængde bær + halvt så meget sukker. Sukkeret varmes i ovnen ved 200 grader mens bærrene varmes op i en gryde til de safter. Sukkeret tilsættes og syltetøjet koges til det ligner syltetøj – 5-10 min. Jeg bruger atamon, det gør Camilla Plum ikke. .  Under alle omstændigheder er glassene med syltetøj god mental polstring mod tanken om efterår. Syltetøjet bliver i øvrigt ret tyndt, på den gode måde hvor det løber ned af armen når man spiser pandekager.

Share

Your Reply